From: 13/03/2003 1:57 PM Subject: recetas# CONFITURA, CONSERVAS Y JALEA...To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Confitura de ciruelas y Armañac 250 gramos de ciruelas pasas 2 cucharadas de nueces molidas 1/2 cucharadita de canela 1 pizca de clavo molido 1 pizca de nuez moscada 1 cucharada de Armañac 1-2 cucharadas de jugo de limón 1-2 cucharadas de miel Preparación: Deshuesar las ciruelas pasas y cortarlas en trocitos. Pasarlas por la batidora con las nueces, las especias, el Armañac, jugo de limón y miel. Verter la confitura en tarros herméticos aclarados con agua caliente. Cerrarlos bien y meterlos rápidamente en la nevera. Consumir durante las cuatro semanas siguientes. Jalea de manzanas con naranja 2 kilos de manzanas lavadas y cortadas sin pelar 1 kilo de naranjas lavadas Azúcar en polvo (el mismo peso que el líquido resultante) Preparación: Poner las manzanas en una cazuela, cubrirlas de agua y hervir durante media hora. Cuando la manzana esté bien tierna, colar para separar el jugo. Cortar la corteza de las naranjas finamente y agregar al colador. Bañar las cáscaras que están en el colador con el jugo de la naranja. Hervir el jugo que se ha obtenido del filtrado, verter nuevamente sobre las cortezas y repetir el proceso. Pesar el líquido, añadir el mismo peso de azúcar y cocer a punto de listón. Conserva de calabaza con piloncillo Una calabaza de castilla cortada en trozos sin semillas 4 piloncillos medianos en trozos Una raja de canela entera 1/2 taza de agua Preparación: Colocar en la olla una capa de calabaza con la cáscara hacia abajo y cubrir con la mitad del piloncillo. Acomodar otra capa de calabaza, pero con la cáscara hacia arriba y el resto del piloncillo. Tapar y cocinar a fuego medio por dos horas. Tomadas del suplemento de cocina de Mural, Expresión de Jalisco. "Un cuervo con tantas plumas no se puede mantener; y el escribano con una, tiene querida y mujer" Desde mi Guadalajara... Alfonso G. Araujo. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).