From: 26/10/2002 5:12 PM Subject: recetas# Chuleticas de cordero con salsa de mentaTo: AACocina Chuleticas de cordero con salsa de menta Medio Oriente Receta de Dennis Huize Restaurante Hermann Para 4 personas INGREDIENTES o 16 chuleticas de cordero o 4 papas grandes o 150 gramos de crema agria o 1 manojo de menta fresca o 2 dientes grandes de ajo o 1 cucharada de vinagre blanco o 1 cucharadita de azúcar o Ramitas de ciboulette o Comino, sal y pimienta o Ají para decorar PREPARACION o Se lavan y se cepillan bien las papas. Con todo y concha, se espolvorean con comino y sal y se envuelven en papel aluminio. Van al horno por una hora a 350º F o 180º C. o Se coloca en la licuadora el manojo de menta, el azúcar, el vinagre, una cucharada de agua y una pizca de sal. Se mezcla todo hasta que quede una salsa líquida. o Aparte, se mezcla la crema agria con una pizca de sal, otra de pimienta y el ciboulette cortado finamente. o Cuando las papas estén listas, se les hace un corte en forma de cruz con un cuchillo, y se ejerce presión para que se desborde el puré fuera del corte. Encima de cada papa se coloca una cucharada de la mezcla de crema agria con ciboulette. o Se machacan bien los dientes de ajo y se untan en las chuleticas salpimentadas de cordero. Estas se colocan en una parrilla bien caliente; se cocinan entre término medio y tres cuartos. o Para servir, se ponen cuatro chuleticas en cada plato, escoltadas por la papa horneada y la salsa de menta. Se pueden decorar con hojas de menta fresca, ciboulette y rodajas finas de ají. En: http://www.el-nacional.com/revistas/todoendomingo/todo130/gastronomia.htm -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.