From: 28/03/2003 5:47 PM Subject: recetas# chimichurriTo: cocina-recetas@yahoogroups.com Para José y que lo disfrutes. Fernanda Chimichurri 1/2 litro de agua casi caliente 1/2 taza de sal gruesa 3 cucharadas de ají picante molido 4 cabezas de ajo molidas en mortero o procesadora 6 hojas de laurel 1/2 taza de vinagre 3 cucharadas de aceite. Se disuelve la sal en el agua y se agregan todos los demás ingredientes. Se deja estacionar un día. Puede conservarse en un frasco tapado varias semanas en la heladera. Chimichurri Perfecto II 1 cucharadita de orégano. 1 cucharada de ají molido 1 cucharadita de tomillo seco 1 hoja de laurel 1 cabeza de ajo 1/2 litro de agua 1/2 taza de sal. Preparar la salmuera. Cuando rompa el hervor, retirar del fuego. Incorporar los condimentos y los dientes de ajo pelados y enteros. Dejar entibiar y pasar a una botella de vidrio. Calentar a baño de María antes de usar. Se conserva varios meses en la heladera. Chimichurri Perfecto III (de Peloncha Perret, "La cocina del gaucho" Ediciones Gastronómicas El Gato que Pesca, Buenos Aires 1978) 1/2 cabeza de ajo, 1/2 cucharada de perejil picado 1/2 cucharada de orégano picado 2 hojas de laurel 1/2 cucharada de ají picante molido 1/4 cucharadita de pimienta 1 cucharada de pimentón dulce 1 taza de aceite 1/2 taza de vinagre Sal. Se pican muy finamente los ajos. Se colocan en un bol junto con el perejil, el orégano, el laurel desmenuzado, el ají picante, la sal, la pimienta, el pimentón. Se incorpora el vinagre y el aceite y se mezcla. Guardar en una botella bien tapada. --------------------------------- Do You Yahoo!? Todo lo que quieres saber de Estados Unidos, América Latina y el resto del Mundo. Visíta Yahoo! Noticias. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.