Subject: recetas# El Salvador :: Chiles Verdes o Rojos Rellenos de Pollo en Salsa de Tomate From: Almeja del Río BLD Date: Sat, 20 Sep 2003 07:31:45 -0400 To: AACocina El Salvador :: Chiles Verdes o Rojos Rellenos de Pollo en Salsa de Tomate Para 6 u 8 personas Ingredientes 6 u 8 chiles verdes (pimientos) grandes, enteros, asados y pelados 4 tazas de pollo cortado en cuadros de 1 pulgada ya cocinado 2 cucharadas de mantequilla o de aceite de oliva 1/2 taza de hongos o champiñones en rodajas 2 1/2 tazas de salsa de tomate 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de crema o nata fresca Modo de Preparación Asar los chiles (pimientos) hasta que estén bien dorados y envolverlos en una manta unos 15 minutos, luego, quitarles la piel y, con mucho cuidado, retirar las semillas. Pasarlos por agua fresca. Cortar el pollo, ya cocido, en cuadros pequeños. En una sartén derretir la mantequilla o aceite; agregar los hongos y saltear por dos minutos. Incorporar la salsa de tomate, cilantro y crema o nata. Cocinar a fuego suave por 5 minutos. Rectificar de sazón y apartar. En un recipiente hondo, mezclar los cuadros pequeños de pollo con 1/2 taza de la salsa que se preparó, ir rellenando cada chile pelado con la mezcla del pollo. Colocarlos en un pyrex o fuente engrasada con mantequilla o margarina y rociar el resto de la salsa de tomate. Cubrir la fuente con papel de aluminio. Hornear a 350 ºF por 20 o 25 minutos. Se puede acompañar con puré de papas (patatas) o arroz. Consejos Útiles Se puede utilizar pimiento morrón. Esta receta se puede hacer un día antes. Si se desea, se pueden envolver los chiles rellenos en huevo batido y freir en el aceite caliente. Acompañar con salsa aparte. http://www.salvatour.com.sv/cgibin/paginador.cgi?cod=ZGA-104 -- ---------------------------------------------- Almeja del Río - Boldo---- http://molusco.tripod.com Diáspora Latina ---- http://es.groups.yahoo.com/group/diaspora-latina/ Chilenos en el Québec --- http://protach.tripod.com Recetas de cocina ---- http://recetascocina.tripod.com/ Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).