Message-ID: <024b01c35ab8$10fffcc0$d045c80a@k25309.findquick.com>
To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" <cocina-recetas@yahoogroups.com>
From: =?Windows-1252?Q?Alfonso_G=F3mez_Araujo?= <10021935@cybercable.net.mx>
MIME-Version: 1.0
Mailing-List: list cocina-recetas@yahoogroups.com; contact cocina-recetas-owner@yahoogroups.com
Precedence: bulk
Date: Mon, 4 Aug 2003 19:41:49 +0100
Subject: recetas# LUNES DE ENTRADAS Y VERDURAS...
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Content-Type: text/plain
Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Chilacayote en pepi=E1n.=20=20

500 grs. de Chilacayotes partidos en cuatro partes cada uno;
(Puede ser tambi=E9n Chayotes o Calabacitas enteras); 400 grs. de pulpa de =
Cerdo en trocitos; 100 grs. de chiles anchos desvenados, asados y molidos; =
dos cucharadas de ajonjol=ED tostado; la mitad de una tortilla de ma=EDz, f=
rita; un clavo de olor; cuatro pimientas negras; una vara de canela; un die=
nte de ajo; una cebolla chica en pedazos; dos cucharadas de aceite vegetal;=
 sal y pimienta, al gusto.

En la olla expr=E9ss abierta, caliente el aceite y dore la carne, sazonada =
con pimienta y sal.  Retire la carne de la olla.
Tenga molido el ajonjol=ED, el chile ancho, tortilla, clavo, la pimienta, c=
anela, ajo y cebolla con un poco de agua.
En el mismo aceite donde fri=F3 la carne, fr=EDa solo un poco esta mezcla; =
a=F1ada la carne y un litro de agua.
Tape la olla y cocine a presi=F3n por 15 minutos, para dejar en seguida enf=
riar la olla, destapar y agregar el chilacayote, dej=E1ndolo hervir solo ci=
nco minutos m=E1s.

Puede servirlo acompa=F1ado de alg=FAn arroz blanco.

Ensalada de nopales, camar=F3n y surimi, a la vinagreta.

Para la ensalada:  12 nopales tiernos cortados en forma de bastoncitos; 14 =
tazas de agua; 1/2 cucharada de bicarbonato de sodio; 1/2 taza de cilantro =
picado; una cebolla morada fileteada; 2 aguacates grandes picados en cubos;=
 5 barritas de surimi desmenuzado; 1/4 de taza de aceite de oliva; 4 tazas =
de camarones chicos; ramas de cilantro y sal.
Para la vinagreta:  La pulpa de un jitomate rojo, bola, maduro; 1/2 taza de=
 vinagre de pi=F1a o vino; dos ramas de albahaca fresca; 1/2 taza de aceite=
 de oliva puro; sal y pimienta.

Para hacer la vinagreta,  licuar todos sus ingredientes y reservar.
Para preparar la ensalada:  Cocer los nopales en 10 tazas de agua con sal y=
 el bicarbonato de sodio, para luego colarlos y reservar.  Mezclar en una e=
nsaladera grande, los nopales, el cilantro picado, la cebolla, el aguacate =
y el surimo.  Sazonar con sal y aceite de oliva y reservar.
Cocer los camarones en 4 tazas de agua por cinco minutos, para enseguida co=
lar, pelarlos y reservar.
Servir la ensalada en un plat=F3n, decor=E1ndola con los camarones ya pelad=
os y las ramitas de cilantro, para salsear abundantemente con la vinagreta.

=A1Buen provecho..!


---------------------------------------------------------------------------=
-----
=20


[Se han eliminado los trozos de este mensaje que no conten=EDan texto]



Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad=20
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com
Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com
Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com

=20

La utilizaci=F3n de Yahoo! Grupos est=E1 sujeta a su aceptaci=F3n de las=20
Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) as=ED=20
como de la Pol=EDtica de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).
=20