From: 08/12/2002 10:06 AM Subject: recetas# Chayotes entomatados y Rollos de col con queso.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Amigo Carlos, tapatío como yo. (creo). Te ayudo con un par de recetas vegetarianas al menos... Chayotes entomatados. (Se les conoce también como 'calabazas espinosas'). Un kilogramo de chayotes,pelados y rebanados; dos tazas de jitomates rojos molidos; un clavo de olor; dos chiles poblanos, asados, desvenados y cortados en tiras; dos cucharadas de cebolla picada; dos dientes de ajo, pelados; dos cucharadas de aceite de maiz y sal gusto. Hechura: Caliente el aceite en la olla de presión abierta, dore allí el ajo, la cebolla y las tiras de chile poblano. Añada el jitomate, el clavo y la sal al gusto. Agrégue las rebanadas de chayotes a la salsa, tapando la olla y cocinando a presión durante cinco minutos. Déjese enfriar la misma antes de destaparla y sírvalos calientes. Nota: Si quiere evitar el que a veces los chiles salen algo picantes, remójelos antes por una hora en agua de sal, cambiándola varias veces. Rollitos de col con queso. Una col o repollo de tamaño mediano; 500 grs. de queso Manchego o Chihuahua, al gusto; una taza de arroz rojo o blanco, ya guisado; tres cucharadas de mantequilla o margarina; una cucharada de harina de trigo; dos tazas de caldillo de jitomate, preparado con cebolla y ajo; una hoja de laurel y varios palillos. Hechura: Coloque la col unos minutos en agua hirviente, hasta que se suavicen sus hoja y se puedan desprender, pero teniendo cuidado que estas no se cuezan. Rellena cada hoja con una porción de arroz y una cucharadita de queso. Doble las puntas, enrolle y sujete mediante un palillo con mucho cuidado. En la olla de presión abierta, derrita la mantequilla o margarina y dore en ella la harina. Añada el caldillo de jitomate con la hoja de laurel de olor, acomodando los rallitos y tapando la misma. Cocine a presión durante cinco minutos y deje enfriar la olla antes de destaparla. Sirva las porciones, espolvoreando queso rallado encima de los mismos rollos, y a temperatura caliente. Nota o sugerencia: Con esta misma forma de hacerlos, puede variar el platillo rellenándolos con algún tipo de pollo guisado o atún -sobre todo si no requiere comida 100% vegetariana- o puede utilizar frijoles refritos como relleno. ---- Original Message ----- From: "carlos macias" Yo tengo el acido úrico alto y a veces como comida vegetariana en restaurantes y me gustaria saber algunas recetas para prepararlas yo mismo. Si alguien del grupo me puede ayudar, se los agradeceré mucho. Gracias y adiós. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.