Charquicán

Ingredientes:

     1/2 Kg de carne picada a cuadritos pequeños o molida 
     1 Cebolla grande picada en cuadritos 
     4 Papas grandes 
     1/4 Kg de zapallo 
     1/2 pimentón picado en cuadritos 
     2 Dientes de ajo 
     1 Cucharada de aceite 
     1 Cucharada de perejil picado fino 
     Ají de color, orégano, comino, sal y pimienta

Preparación:

     Cocer las papas y el zapallo y muélalos con un tenedor 
     Freir la carne con la cebolla, el perejil, pimentón, el ajo y colóquele los aliños. 
     Mezcle el sofrito con las papas y el zapallo y agregue sal a gusto 
     Se sirve con ensalada a la chilena o con cebollas en escabeche