From: 02/03/2002 4:51 AM Subject: recetas# Champiñones rellenos de Jamón Serrano y QuesoTo: Logroño, capital de La Rioja, ofrece en sus bares y tabernas gran variedad de tapas o pinchos, a los que los Riojanos somos grandes aficionados. Nuestro amigo Ricardo, de Cervecería Gambrinus, nos ofrece la siguiente receta, tapa con la que dicha cervecería queda finalista del 1º Certamen de Pinchos en el marco de El vino y los 5 Sentidos del año 2001 Champiñones rellenos de Jamón Serrano y Queso www.valvanera.com/cocina/champisrellenos.htm Ingredientes (para 4 personas) - 4 Champiñones grandes - 100 g. de jamón serrano - 150 g. de queso edan - 2 yemas de huevo - Aceite de oliva Para el rebozado - Harina - Pan rallado - Huevo - Una pizca de sal Forma de proceder - Se limpian bien los champiñones, desechando los troncos, reservamos. - Aparte picamos fino 150 g de queso edan y 100 g de jamón serrano. - Con el queso y el jamón hacemos una especie de masa a la que añadimos dos yemas de huevo. - Seguimos amasando formando 4 bolas e introduciéndolas en el hueco de los champiñones reservados - El conjunto de cada champiñón con su bola se pasa por harina, huevo batido y pan rallado por este orden. - Por ultimo se fríen en abundante aceite de oliva caliente hasta que queden dorados. Saludos Fermín www.valvanera.com La Rioja en Internet [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Yahoo! Groups Sponsor Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.