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Date: Wed, 13 Aug 2003 19:24:51 -0400
Subject: recetas# Ceviche de corvina : Semana de Chile
Reply-To: cocina-recetas@yahoogroups.com
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Content-Transfer-Encoding: quoted-printable

Ceviche de corvina : Semana de Chile

Ingredientes:=20

Una corvina de 2 a 3 kilos
2 cebollas (grandes)
2 cabezas de ajo (ojala grandes)
Un atado de perejil Un atado de cilantro condimentos
(pimienta,comino,aji de color,oregano,etc,etc)
sal Limones para jugo (no usar jugo envasado) 1/2 litro aprox.
Vinagre 1/4 de taza (blanco) Vino 1 litro ( del mas malo si es
posible).=20

Preparaci=F3n:=20
Trate de sacarle toda la carne posible a la Corvina (
preferancia de rasparla con un tenedor de madera) o en caso
contrario molerla ya sea en maquina moderna o de las
antiguas.=20
Picar las cebollas, los ajos y los montes lo mas fino posible.=20
Una vez que la Corvina este lista, sazonarla y condimentarla
en la fuente, vaciarle el limon y el vinagre, tratar de que se
impregne en su totalidad, y dejarla de esta manera por media
hora.=20
Revolver de vez en cuando con al cuchara de madera. Una
vez cumplido el plazo, vaciar el litro de vino blanco y dejar
por una a dos horas.
 Al pasar este plazo se le echa la cebolla, el ajo los montes
verdes mas codimentos.
--=20


http://www.nacionesunidas.com/chile/recetas/segundos.htm#mole


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