From: 19/05/2002 7:36 PM Subject: recetas# Cebollas rellenas a la NicoiseTo: AACocina Cebollas rellenas a la Nicoise tiempo de preparación: 30 min cocido al horno: 30 min ingredientes para 8 personas: 6 cebollas grandes blancas relleno 100 gr.de saladito sin grasa 50 gr. de queso de vaca seco de montaña rallado 1 huevo 40 gr. de pan duro remojado en leche completa (0,15 L) 5 hojas grandes de albahaca 20 gr. de ajo, o sea 2 dientes Perejil italiano (plano) sal fina y gruesa pimienta del molino Pelar los cebollas, partirlas en dos, Lavarlas en agua hirviendo y con sal durante 10 min. estilarlas, vaciarles el centro y conservar los capas exteriores (máximo dos capas) de mitades de cebollas de un porte suficiente para ser rellenos. En un pote, poner el saladito finamente picado y prealablemente frito ligeramente en un poco de aceite de oliva, el albahaca, el ajo, el perejil y el resto de las cebollas igualmente molidas finamente, el queso rallado, el pan remojado prealablemente exprimido, el huevo, la sal y la pimienta. Bien mezclar todo antes de rellenar las "cáscaras" de cebollas con el relleno obtenido. Ponerlas en un plato de gratinado prealablemente aceitado con aceite de oliva y agreguar sobre cada relleno un poco de pan molido y un hilito de aceite de oliva. Hornear a 180° termostato(6) durante 30 minutos. Variante: posibilidad de agreguar de los restos de guisado en el relleno o saoussoun (salsa de tomates frescas), servir a parte o alrededor de las cebollas rellenas. Original de : "ALAIN VALLEUR" Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).