From: 29/03/2002 9:15 AM Subject: recetas# Cebiche o ceviche a la Pto. Vallarta, (México)To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Cebiche de pez sierra. 6 porciones. 1 Kg. de pescado sierra, fresco. 1 Kg. de jitomate rojo finamente picado 1 Cebolla blanca grande, picada finamente 2 a 4 Chiles serranos picados 1 cucharadita de orégano fresco picado 1 cucharada de aceite de oliva Suficientes limones frescos y sal / pimienta al gusto. En crudo se lavan y parten los filetes del pescado en trozos pequeños y se cubren con jugo de los limones, agregándoles sal y dejándolos reposar un mínimo de cuatro horas en el refrigerador (aunque es mejor dejarlo preparado desde la víspera o la noche anterior). Dos horas antes de servirlo, mezclar el jitomate picado con la cebolla, los chiles y el orégano. Luego de escurrir perfectamente el jugo de limón al pescado, combinar con la mezcla del jitomate y sazonar al gusto con sal y un poco de pimienta. Antes de servir, bañar todo con el aceite de oliva. Servir en copas con galletas soda o saladitas, o si se prefiere, en platos extendidos sobre tostadas, freidas en aceite, con alguna salsa picante adicional. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).