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                                                          07/03/2003 8:24 PM
Subject: recetas# Recetas Peruanas: Cebiche de
PescadoTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Cebiche de Pescado ( entrada )

Ingredientes
( para 6 personas )

1 kilo de pescado filete
1 a 2 tazas de jugo de limon
2 dientes de ajos picado
1 aji fresco picado
1/2 taza de apio picado
1/4 de cucharita de kion rallado
2 cebollas grandes cortadas a la pluma
1 rocoto en rodajas
1 cucharada de culantro picado
1 lechuga
2 choclos sancochados cortado en rodajas
3 camotes sancochados

Preparacion:

Lavar el pescado y cortarlo en cuadraditos, sazonar
con sal y pimienta, colocar en una fuente de
preferencia de loza. Cubrir con el jugo de limon,
agregar los ajos, aji, apio, kion y el culantro bien
picadito dejar cocinar el pescado en el limon por
espacio de 1 a 2 horas
En el momento de servir agregarle la cebolla dejar
unos minutos para luego servir sobre una hoja de
lechuga, adornar con rodajas de rocoto, acom-
pañar con rodajas de choclos y camote sancochados,
espolvorear con culantro picado.

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