Causeo de patitas de chancho

Ingredientes:

     4 patitas de chancho (de preferencia cortadas por la mitad a lo largo) 
     1 cebolla grande 
     1 atado de cilantro 
     2 tomates grandes 
     ½  pimentón 
     ½  limón 
     3 dientes de ajo 
     Sal, pimienta, 
     Aceite 
     Ají picante en pasta


Preparación:

     Lave bien y eche a cocer las patitas durante mas o menos una hora 
     Estilar las patitas y ponerlas en una fuente 
     Luego se agrega la cebolla, ajo, pimentón y cilantro, todo picado muy fino. 
     Se ponen los tomates picados a cuadros 
     Aliñar con sal, pimienta, aceite y jugo del medio limón 
     Cada uno pone el ají picante a gusto. 
     Acompañar con un vinito tinto chileno y pan batido.