From: 22/03/2003 9:34 AM Subject: recetas# CAPIROTADA DE CUARESMA. (EN VERSIÓN MODERNA)To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" Capirotada moderna. Para 6 porciones. Tres bolillos salados; una taza de aceite comestible; tres tazas de agua; 500 grs. de piloncillo; una vara de canela; dos clavos de olor; 200 grs. de pasta phyllo; 50 grs. de cacahuates; 50 grs. de almendras partidas por mitad; 50 grs. de nueces, partidas por mitad o despedazada; 50 grs. de pasas; tres cucharadas de amaranto; 30 grs. de coco rallado; una lata de leche condensada 400 grs. aprox.; una lata de leche evaporada; 200 grs. de queso Cotija. Manera de prepararla: Dorar el pan en rebanadas y escurrirlo en papel absorbente. Hervir el agua con el piloncillo, canela y clavos, incorporando todo y cocinar hasta que espese a punto de miel, y reservar. Acomodar la pasta phyllo en el fondo y las paredes de un molde refractario o molde para hornear, de forma cuadrada o rectangular. Colocar encima el pan dorado y poner encima una capa de cacahuate, almendra, nuez, pasas, amaranto y coco rallado. Verter la leche condensada revuelta con la evaporada y bañar con la miel o jarabe reservada anteriormente. Acomodar otra capa de pan, seguida de los ingredientes secos, las leches y bañar con el jarabe de piloncillo. Seguir poniendo capas hasta que se cubra el refractario, terminando con jarabe. Poner a hornear 30 minutos, a 180º Cent. y casi al final ponerle el queso Cotija encima, desbaratado, a que gratine un poco. Si se desea, adornar con bombones pequeños, salsa de caramelo, salsa de fresas y una flor de pasta phyllo. Receta del chef pastelero M. Contreras del H. Fiesta Americana Gdl. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).