From: Marfio Rijo [pousadasvelhas@yahoo.com.br]
Sent: Friday, January 04, 2002 9:12 AM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Caldo de galinha (Caldo de gallina), de ... Portugal


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Caldo de galinha (Caldo de gallina)






Ingredientes:


1 Galinha gorda
50g Toucinho fresco
1 Cebola pequena
3 talos de Aipo
Pimenta em grão: q.b.
Sal: q.b.




Preparação


Põe-se a galinha temperada com sal, o toucinho, a
parte branca do aipo, a cebola e os grãos de pimenta
numa panela com água que a cubra.
Deixar ferver até a galinha estar cozida. Retira-se a
galinha e deixa-se o caldo arrefecer, metendo-o depois
no frigorífico até ao dia seguinte ou até arrefecer
bem.
Retira-se a capa de gordura que solidificou na
superfície, e o caldo de galinha está pronto a ser
apreciado, depois de ser devidamente aquecido.






















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