From: Marfio Rijo [pousadasvelhas@yahoo.com.br]
Sent: Friday, January 04, 2002 9:15 AM
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Subject: recetas# Caldo Verde com Broa de Milho (Caldo Verde con pan de
mais -elote)


 Caldo Verde com Broa de Milho (Caldo Verde con pan de
mais -elote), PORTUGAL




INGREDIENTES


4 batatas farinhentas
1 cebola
1 dente de alho
sal
azeite q.b.
1 mão cheia de folhas tenras de couve






PREPARAÇÃO


Leve ao lume uma panela com cerca de 1,5l de água.
Quando ferver junte-lhe as batatas, a cebola e o dente
de alho, tudo descascado e cortado.
Tempere com sal e um pouco de azeite.
Depois das batatas cozidas reduza tudo a puré,
passando por um passador. Leve o puré de novo ao lume
e acrescente mais água, se achar necessário.
Quando retomar a fervura adicione as folhas de couves
lavadas e finamente cortadas.
Deixe ferver por cerca de 5 minutos com a panela
destapada para ficarem verdes.
Sirva o caldo verde numa tigela com uma ou duas
rodelas de chouriço de carne e uma fatia fina de pão
de milho.




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