From: Almeja Del Rio [almejadelrio@sympatico.ca]
Sent: Monday, May 06, 2002 2:22 PM
To: AACocina
Subject: recetas# Calamares fritos con salsa tártara




Calamares fritos con salsa tártara


calamares pequeños limpios, 500 gr.
harina de maíz, 2 cucharadas
huevos poco batidos, 2
dientes de ajo machacados, 2
ralladura de limón, 2 cucharaditas
pan rallado, 1 taza
aceite
Salsa tártara:
mayonesa, 1 taza
cebollllino, 2 cucharadas
cebollitas en vinagre, 2 cucharadas
mostaza en grano, 1 cucharada




 Corte los calamares en rodajas finas y rebócelos con harina de maíz,
sacudiéndolos para eliminar
 la harina sobrante.
 Imprégnelos con la mezcla de huevo, ajo y ralladura de limón y, por
último rebócelos cone el
 pan rallado, sacudiéndolos para eliminar el pan sobrante.
 En una sartén, caliente el aceite y fría los calamares a fuego medio
alto durante 1 min o hasta
 que se doren un poco.
 Sáquelos de la sartén y escúrralos sobre papel de cocina. Tápelos para
que se mantengan
 calientes y repita la misma operación con el resto.
 Preparación de la salsa tártara:
 Mezcle bien la mayonesa, el cebollino, las cebollitas en vinagre y la
mostaza. Sírvala para ir
 untando los calamares.




De: http://www.el-placer.com/receta.php?receta=842






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