From: Almeja Del Río [almejadelrio2@sympatico.ca]
Sent: Monday, July 15, 2002 12:33 PM
To: AACocina
Subject: recetas# Calabacines rellenos de arroz y carne picada


Calabacines rellenos de arroz y carne picada


 1 kg de calabacines pequeños
 1 vaso de arroz ( grano redondo )
 1/4 kg carne picada
 1/4 kg de tomate
 2 cucharadas de aceite
 2 manojos de perejil
 Zumo de 1 limón
 Sal, pimienta y especias




 1- Lavar los calabacines, pelarlos y vaciarlos; dejarlos en agua y sal.


 2- Rallar la cebolla y mezclarla con sal, pimienta, especias y zumo de
limón.
 3- Lavar el arroz, picar el perejil, lavarlo y escurrirlo bien.
 4- Cortar el tomate en trocitos pequeños ( Se puede pelar ).
 5- Mezcalr los ingredientes y la carne picada, el aceite. Rellenar los
calabacines.
 6- Poner poca cantidad de la mezcla en el fondo de la olla y colocar
encima los calabacines rellenos ycubrir con agua
 ( 2 vasos de agua).
 7- Poner a hervir, bajar el fuego y cocer a fuego lento.






 Para que no salga el relleno de los calabacines, se tapan- antes de
echar el agua - con un plato boca abajo.al bajar el
 nivel del agua se quita el plato.los calabacines rellenos se pueden
servir con ensalada de yogur.


En:
http://www.cocinadelmundo.com/recetas/ficha_receta.php3?ls_id=762&ref=pais&position=0&remite=cocina




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