Cake au champignons et au persil

250 g de champignons frais ou en boîte + 10 g de beurre
4 oeufs
100 ml d'huile
30 ml de moutarde (2 cuil à soupe rases)
1/2 cuil. à café de sel pin
poivre

200g de farine (environ 400 ml)
1/2 paquet de levure chimique
150 de talon de jambon coupé en dés
3 à 4 branches de persil haché

Couper les champignons en lamelles et les faire étuver dans le beurre.
Mélanger les ingrédients dans l'ordre et y ajouter les champignons
tiédis.
Verser dans un moule à cake ou dans des moules individuels.
Faire cuire à four moyen.