431. CREMA DE AGUACATE AL TEQUILA 

6 a 8 personas 
Ingredientes: 

¼ kg. de aguacates 
1 taza de jugo de naranja o mandarina ½ de cucharadita de ralladura de la fruta sin lo blanco 
3 cucharadas de tequila 
4 tazas de caldo de ave frío 
4 cucharadas de cilantro picado 
1 chile verde serrano desvenado y picado 
6 cucharadas de granos de granada o de pulpa de sandía picada   

Procedimiento: 
Se pone la pulpa de aguacate en la licuadora y se muele con el jugo de naranja o de mandarina.
Se agrega el caldo, tequila, cilantro y chile; debe de quedar todo bien integrado y con consistencia de crema, se licúa en dos partes; se salpimenta.
Al momento de servir se adorna con granos de granada o sandía. Se sirve fría. 

de: http://mexico.udg.mx/cocina/sopas/CremaAgTeq.html