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                                                         09/03/2002 12:42 PM
Subject: recetas# Para Hercilia : pasteleria suiza
2To: cocina-recetas@yahoogroups.com

Hercilia,
Aqui te van dos recetas mas (de Alsacia, Francia) de las cuales
encuentras parecidas en Suiza

***

CORDERO DE PASCUA (pastel)
(Lammala)

9 huevos
270 gr de harina
375 gr de azúcar
1 cáscara de limón
30 gr de fécula
30 gr de mantequilla derretida
3 pizcas de levadura de panadero

- Batir las claras de los huevos en nieve con el azúcar
- agregue las yemas, después la harina tamizada, las 3 pizcas de
levadura
- agregue los otros ingredientes
- unte mantequilla a un molde para el horno en forma de cordero
- cocerlo durante 45 minutos a temperatura media en el horno
- sáquelo inmediatamente del horno y, cuando esté frío, polvoreelo
con azúcar glas

BUÑUELO DE CARNAVAL
(Fasenachtskuechle)

500 gr de harina
150 gr de mantequilla
4 huevos
10 gr de sal
60 gr de azúcar
8 gr de levadura de panaradero
1 cásc      ara de naranja rallada (facultativo)
1 cucharada de ron (facultativo)
1 cucharada de leche
azúcar glas

- mezcle la harina, el azúcar, la sal y la cáscara de naranja
- diluya la levadura con la leche tibia, incorpore la harina con los
huevos, el ron y la mantequilla derretida
- la masa obtenida es dura y recuerda a la del pan
- déjela subir por lo menos 6 horas a temperatura ambiente
- baje la masa a ½ centímetro de grosor y cortar en tiras, ruedas,
rombos, trenzas, etc.
- freir en aceite no muy caliente
- deje enfriar y polvoree los buñuelos con el azúcar glas.

Bon appétit!!!

gio

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