From: 19/01/2003 4:45 PM Subject: recetas# COCHINILLO ASADOTo: AACocina El mítico... COCHINILLO ASADO INGREDIENTES (6 personas) . Cochinillo: 4Kg . Dientes de ajo: 4 ud. . 2 Hojas de laurel. . 2 Ramitas de tomillo . 1/4 Litro de vino blanco. . 100grs de Manteca de cerdo. . 1/2 Litro de agua. . Sal. PREPARACIÓN Poner en una tartera de barro ovalada el ajo entero, el laurel, el tomillo, el vino blanco y el agua. Quitar las vísceras al cochinillo, hacer una incisión (sin profundizar) de cabeza a rabo y por el interior pinchar la corteza con una aguja para que no se ampolle. Poner el cochinillo con la corteza abajo en la tartera. Rociar con manteca de cerdo fundida. Sazonar y poner en el horno. Dar la vuelta al cochinillo, sazonar y salpicar con unas gotas de agua y poner nuevamente en el horno hasta que la corteza quede crujiente. Si fuera posible utilizar preferentemente horno de leña. Poner unas tablas en el fondo de la tartera de barro para que el cochinillo no se pegue. En: http://brasayparrilla.galeon.com/recetames.htm -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.