345.  

* Churrascos    3/4 kg
* Papas          1 kg
* Tomates        2
* Cebolla grande 1
* Pimiento rojo  1
* Aceite         1/2 taza
* Caldo de carne 1 cucharon
* Perejil picado              
* Sal, pimienta             


      Preparar de antemano los churrascos poniendoles sal y pimienta a
gusto. Tambien de antemano, cortar la cebolla y el pimiento en aros finos,
y el tomate  y las papas (peladas) en rodajas no muy gruesas. 

      Poner a calentar en una olla la media taza de aceite. Retirar la
olla del fuego. Acomodar una capa de churrascos, poner encima una capa de
rodajas de papas, otra de aros de pimiento y cebolla y  otra de tomates.
Echar un poco de perejil picado y condimentar todo bien con sal y
pimienta. Volver a empezar colocando otra capa de churrascos y seguir con
los demas ingredientes en el orden dicho anetriormente. Seguir asi hasta
ocupar toda la olla. Echar por encima el cucharon de caldo. Cocinar a
fuego fuerte por 10 munutos; despues bajar el fuego a minimo y seguir
cocinando hasta que las papas esten tiernas (para entonces, es de
esperar que lo demas este todo cocido). Servir bien caliente.

Fuente: esta receta esta en EL LIBRO DE DO~NA PETRONA; su titulo original
es "bifes a la criolla". En realidad, la diferencia entre bife y churrasco
depende de cada lugar. Para esta receta, es exactamente lo mismo.
Nota: La receta dice que hay que cubrir toda la olla. Debe ser para que se
concentren mas todos los sabores. Yo en general los hago en la olla que
tengo y nunca llego a cubrirla porque en casa vivimos solo dos personas.
De todas maneras, es un plato exquisito.