427. CHICKEN PIE 

Ingredientes: 
1 cebolla grande picada 
2 dientes de ajo picados 
1 hoja de Laurel 
4 presas de pollo 
200 grs de Champiñones frescos laminados 
1 tapa de masa de hojaldre 
4 fetas de jamón cocido (lonchas) 
2 pimientos morrones en aceite 
8 aceitunas verdes picadas 



Preparación: 
Rehogar la cebolla con los champiñones en aceite de oliva. Cuando esté transparente, agregar el ajo, el pollo cortado en cubos y la hoja de Laurel. Condimentar con sal y pimienta. Cocinar unos minutos, hasta que el pollo cambie completamente de color, sin que termine su cocción. Si el fondo quedara muy abundante y líquido, espesar con 2 cucharaditas de maicena (disuelta en agua fria) Retirar del fuego, agregar las aceitunas y dejar reposar algunas horas. En un recipiente de vidrio termico o ceramica profundo, colocar la preparación. Sobre ella disponer las fetas de jamón y los morrones. Cubrir con la masa de hojaldre. Hacer un corte el cruz en el centro para que escapen los vapores. Hornear durante 15 a 20 min hasta que la masa este dorada.


Notas: se puede enriquecer con corazones de alcaucil (alcachofas) en conserva, o esparragos. Para que el hojaldre no se pegue al molde, untar los bordes con manteca