803. CHEESECAKE DE LIMON

1 paquete grande de gelatina de limón
1 taza de azúcar
1 1/2 tazas de agua fría
1 lata de leche evaporada
2 quesos crema de 8 onzas
1 1/2 tazas de agua caliente
1 cda. de gelatina sin sabor
1 cdta. de jugo de limón
1/2 taza de galletitas "Maria" molidas (o cualquier otra)

Engrasar con margarina un molde de 9 pulgadas, desmontable.  Poner en el
fondo las galletas molidas, menos dos cucharadas: presiónelo bien.  Disuelva
la gelatina de limón en agua caliente; disuelva la gelatina sin sabor en
agua caliente y revuelva hasta que se disuelva.  Ponga esta mezcla de
gelatinas en una taza bola a cuajar en la refrigeradora.  Ponga en la
licuadora la leche, azúcar, quesos y limón.  Bata hasta que la pasta esté
cremosa bien unida.  Añádale la gelatina cuajada y bata hasta unir; vierta
la mezcla en el molde y póngale por encima el resto de las galletas que le
quedó.  Enfríelo por 8 horas.  Da 6 raciones.