From: 10/04/2003 3:16 PM Subject: recetas# CEBICHE DE SIERRA, LISA O BONITO.To: "Cocina Recetas Yahoo Groups" , "Ana Maria Zanabria" CEBICHE o CEVICHE DE SIERRA, LISA O BONITO Ingredientes: Un kilogramo de filete del pescado preferido Una taza de jugo de limón agrio Chiles verdes picados al gusto Un aguacate maduro grande Dos cebollas picadas en tiras finas Ramas de apio cortadas en cuadritos Una cucharada de cilantro picado Unos dos ajos molidos una cucharadita de sazonador o salsa Magui Sal y pimienta al gusto Lechuga picada fino, para adornar Salsa picada de jitomate rojo maduro Dos docenas de tostadas de maiz medianas, doradas en aceite. Modo de hacerse: Preparar los filetes y retirar las espinas y las partes que no agraden. Cortarlos en cuadritos de 2 cms. o si se prefier, desbaratarlos y colocarlos en un recipiente hondo. Sazonar con sal y pimienta e incorporar los chiles verdes picados, el apio y el sazonador. Mezclar y dejar que repose durante un tiempo. Mientras, poner la cebolla picada a desflemar solo un poco y a escurrir. Por separado, licuar el ajo con el jugo de limón. Mezclar esto con el cilantro ya picado y empapar bien los trozos de pescado. Probar de sal y cubrir con las cebollas escurridas y el aguacate (palta) pelado y cortado en cuadros. Tapar el recipiente con un trapo limpio y dejar reposar todo sin moverlos durante 20 o 30 minutos o más. Servir sobre tostadas o en plato adornandolo con hojas de lechuga y un poco de salsa picada de jitomate rojo. Rinde para 8 personas. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).