From: 07/04/2003 7:22 PM Subject: recetas# Recetas de Causa - Para Alfredo A.To: cocina-recetas@yahoogroups.com Alfredo: Acá te envio varias alternativas de causas, basicamente tu le puedes poner el relleno que gustes, te vas a dar cuenta conforme vayas viendo las recetas. Si tuvieras alguna duda o necesitas algún otra receta no dudes en avisarme. De que parte de Perú es tu esposa?? Saludos, Annie CAUSA LIMEÑA (8 porciones) 2 kilos de papa amarilla (pueden usar cualquier tipo de papa si no consiguen papa amarilla) / 4 limones / 1 cebolla / 2 cucharadas de aceite / 2 cucharadas de ají molido / 250 gramos de queso fresco / 8 aceitunas negras / 3 huevos duros / sal y pimienta Se pica la cebolla y se macera en el zumo de los limones junto con sal, pimienta y el ají molido. Se sancochan las papas, y luego se pelan y machucan hasta formar una masa. Se mezclan las papas con el limón, la cebolla y el aceite. Se le da forma a la masa utilizando un molde o una espátula. Se decora con las aceitunas, los huevos duros cortados y el queso fresco CAUSA RELLENA CON ATÚN (10 porciones) Masa de causa limeña / 2 latas de filete de atún / mayonesa al gusto / 2 cebollas / 2 a 3 tomates / 1 palta / 3 huevos duros / 10 aceitunas negras Se prepara la masa de causa limeña. Se mezcla el atún con la mayonesa y la cebolla. La palta se corta en lonjas delgadas y el tomate se pela y se corta en rodajas. Se forra una fuente rectangular, de preferencia, con papel manteca o simplemente se engrasa con un poco de aceite. Luego, se coloca la primera capa de causa, la mezcla del atún, otra capa de causa, se pone un poco mayonesa en la superficie y sobre esto se coloca la palta, y si desea también el tomate, se sazona con sal, si desean se puede agregar un poco mas de mayonesa y se cubre con el resto de la causa limeña. Hay personas que no juntan el tomate y la palta, sino los ponen en capas separadas, eso depende del gusto de cada uno. Finalmente se decora con los huevos cortados y las aceitunas. Es recomendable refrigerarlo durante 20 minutos y luego servir. CAUSA RELLENA CON CAMARONES (10 porciones) Masa de causa limeña / 1 kilo de camarones / 3 kilos de papa amarilla / 200 gramos de ají amarillo / 1 taza de vinagre / 7 limones / 3 tomates / 3 huevos duros / mayonesa al gusto / sal y pimienta Se prepara la masa de causa limeña. Se forra una fuente rectangular, de preferencia, con papel manteca o simplemente se engrasa con un poco de aceite. Luego, se coloca la primea capa de causa, se cubre con colas de camarones sancochadas al gusto, se cubre con un poquito de mayonesa y luego se coloca otra capa de causa, luego se coloca una capa de tomate, previamente pelado, cortado en rodajas y aderezado con un poco de vinagre, sal y mayonesa. Finalmente se coloca la última capa de causa. Se adorna con camarones enteros sancochados, huevo duro, y copos de mayonesa, Es recomendable refrigerarlo durante 20 minutos y luego servir. CAUSA RELLENA CON PALTA (10 porciones) Masa de causa limeña / 3 paltas en lonjas / 250 gramos de jamón / 2 tomates / 2 limones / 2 huevos duros / 1 cebolla / aceitunas / mayonesa / sal y pimienta Se prepara la masa de causa limeña. Se forra una fuente rectangular, de preferencia, con papel manteca o simplemente se engrasa con un poco de aceite. Luego, se coloca la primea capa de causa, se cubre con palta en lonjas se sazona con sal y se hecha un poco de mayonesa, se pone otra capa de causa se cubre con mayonesa y se coloca encima la cebolla previamente picada encuadraditos y mezclada con el tomate pelado y picado en cuadraditos (aderezados con el jugo de limón y sal), se coloca otra capa de causa se cubre con mayonesa y se ponen los huevos duros en rodajas y jamón picado al gusto y previamente mezclado con mayonesa). Se decora con lonjas de palta y aceitunas. Es recomendable refrigerarlo durante 20 minutos y luego servir. CAUSA RELLENA CON POLLO (8 porciones) Masa de causa limeña / 2 kilos de papa amarilla / 4 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas / 4 limones / 1 cebolla / 2 cucharadas de aceite / 2 cucharadas de ají molido / 3 huevos duros / mayonesa / sal y pimienta Se prepara la masa de causa limeña. Se forra una fuente rectangular, de preferencia, con papel manteca o simplemente se engrasa con un poco de aceite. Luego, se coloca una capa de causa, luego se coloca una capa del pollo deshilachado, previamente mezclado con los huevos duros picaditos y mayonesa al gusto, y luego se cubre con la causa. Se decora con perejil, mayonesa y tomates en rodajas. Es recomendable refrigerarlo durante 20 minutos y luego servir. Ana Maria Lima - Peru --------------------------------- Do you Yahoo!? Yahoo! Tax Center - File online, calculators, forms, and more [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).