From: Alfonso Gómez Araujo [10021935@cybercable.net.mx]
Sent: Sunday, September 01, 2002 8:20 AM
To: Cocina Recetas Yahoo Groups
Subject: recetas# CAMARONES AL AJILLO EN SALSA DE YOGURT.


Camarones al ajillo en salsa de yogurt.
Ingredientes:
1.1/2 cucharadas de aceite vegetal
8 dientes de ajo triturados
1/4 de taza de agua
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de coriandro (semilla de cilantro), molido
1/2 cucharadita de cúrcuma molida (raíz semilar al jengibre)
1.1/2 libras de camarones grandes, pelados y limpios   (680 a 750 grs.)
2 cucharaditas de harina
2 cucharaditas de azúcar
1/2 cucharadita de sal
1 envase de 8 onzas de yogurt natural.  (225 a 250 grs.)
1/4 de taza de cebollines picaditos


Procedimiento:
Se calienta el aceite en una sartén antiadherente sobre fuego moderado.
Enseguida se agrega el ajo y se cocina hasta que  dore (unos 30 segundos),
revolviendo constantemente.  Agregue el agua, el comino, el coriandro y la
cúrcuma.  Tape y reduzca el fuego, dejando cocinar por unos tres a cuatro
minutos.
Se combinan la harina, el azúcar, la sal y el yogurt y todo esto se revuelve
bien, con una batidora de mano.
Tape y cueza por cinco minutos más, o hasta que los camarones estén listos.
Agregar los cebollines.
Estas cantidades, rinden para cuatro porciones.






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