Subject: recetas# Sopas Mexicanas From: "Evelyn Martinez" Date: Thu, 16 Oct 2003 17:46:50 -0500 To: "Listas, Listas" CALDO TLALPEÑO Ingredientes: 4 alones y 2 rabadillas de pollo 3 chiles chipotles 1 1/2 taza de garbanzos 1 cebolla dientes de ajo 1 rama de epazote 2 tazas de ejotes cortados 3 zanahorias cortadas en rodajas 3 limones sal Procedimiento: Desde la noche anterior ponga a remojar los garbanzos. Cueza el pollo a fuego bajo en 8 tazas de agua con los garbanzos, un trozo de cebolla y el ajo, hasta que los garbanzos estén suaves. Agregue el epazote, los chipotles, las zanahorias y los ejotes, hierva a fuego bajo. Añada sal. Sirva cuando la verdura esté tierna. Ya en los platos, ponga limones partidos y cebolla picada. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ CREMA DE ELOTE (Para 4 personas) Ingredientes: 4 Elotes tiernos, desgranados 4 tazas de leche 2 corazones de alcachofa, cocidos y picados 1 cebolla chica, picada finamente. 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de mantequilla sal y pimienta. Procedimiento: Licuar los elotes junto con el azúcar y 1/2 taza de leche. Poner al fuego en una cacerola la mantequilla con la cebolla, hasta que se haya acitronado. Agregar entonces el puré de elote, y dejar freír un poco, mezclarle poco a poco la leche restante, y dejarle soltar el hervor. Hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, agregar los corazones de alcachofa y servir caliente. - Evelyn Martinez. Dallas,TX EU The joy of writing a letter only doubles when you receive one back. : ) [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).