From: Almeja Del Río [almeja@sympatico.ca]
Sent: Friday, March 29, 2002 3:52 PM
To: AACocina
Subject: recetas# CALAMARES COMPUESTOS


RECETA : CALAMARES COMPUESTOS
    TIPO RECETA : Pescados
    INGREDIENTE PRINCIPAL : Calamares
    OTROS INGREDIENTES : 1 kg de calamares, 1 cebolla, 1 pimiento verde,
3 cabezas
    de ajos, 1 tomate, medio vaso de vino blanco, medio vaso de vinagre,
2 vasos de
    agua, pimentón, pimienta negra, tomillo, laurel, clavos y sal.


    FORMA DE PREPARACION : Limpiamos los calamares y los cortamos en
rodajas
    finas. En una cacerola, picamos la cebolla, el pimiento, los tomates
y los ajos,
    ponemos un chorrito de aceite y haremos una fritura. Añadimos un
poco de sal, la
    pimienta y los clavos. Cuando comience a hervir, añadimos los
calamares junto
    con el agua, vinagre, vino blanco y el pimentón. Por último,
añadimos el tomillo y
    el laurel. Lo dejamos al fuego hasta comprobar que los calamares
estén tiernos.
    Este plato se puede acompañar con papas arrugadas o arroz blanco.


En:   http://www.agrovia.com/gastronomo/


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