From: GARRITEBAR [garritebar@terra.es] Sent: Wednesday, March 27, 2002 9:12 AM To: cocina-recetas@yahoogroups.com Subject: Re: recetas# Buñuelols de bacalao Amiga valenciana: Espero que lo hayas pasado bien en las fallas :-) Te doy la receta de las croquetas de bacalao que figura en el libro "Las mejores recetass del bacalao" de editorial "Agualarga editores S.A." con ilustraciones de Rafael de Penagos y del año 1.999: CROQUETAS DE BACALAO 300 grs. de filetes de bacalao 150 grs. de harina 75 grs. de leche 20 grs. de mantequilla 7 huevos frescos 75 grs. de agua Patatas, salsa de tomate, nuez moscada, sal y pimienta. Elaboración: Una vez bien desalado el bacalao, se cuece. Luego se hacen cocer juntas el agua y la leche, se le agrega después la mantequilla y, una vez derretida ésta, se le añade la harina y se revuelve bien todo con una cuchara de palo, al fuego, hasta que la pasta quede bien lisa. Entonces se separa la cazuela del fuego y se añaden cinco huevos, sin dejar de revolver, y se deja enfriar. Aparte se hacen cocer las patatas, sin pelarlas y enteras; una vez cocidas, se pelan y pasan por el prensa-puré. Se mezclan las patatas y los dos huevos restantes. Se sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Se afinan los filetes de bacalao, se les echa encima un poco de la pasta de puré, se les da la forma de croquetas y, una vez recubiertos de la primera pasta, se fríen en una sartén con el aceite medianamente caliente. Se sirve con salsa de tomate bien espesa. Y bien, amiga Minerva, ésta es la receta, mi mujer la hace (excepto la salsa de tomate, que no me gusta nada) y están muy buenas. Si quieres, pídeme la receta de las "albondiguillas de bacalao" del mismo libro y te la envío. Un saludo: Juan Carlos ----- Mensaje Original ----- De: "minerva" Fecha: Miercoles, Marzo 27, 2002 8:35 am Asunto: recetas# Buñuelols de bacalao > Alguien conoce una buena receta de buñuelos de bacalao? Muchas > gracias por anticipado. > Un saludo desde Valencia > > > [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] > > > > Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad > hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ > ============================================================== > Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com > > > La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las > Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) > así > como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). > > > > Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).