From: Adria R. Fdez. Fornés [arfornes@icid.edu.cu]
Sent: Thursday, January 10, 2002 9:39 AM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Bunnuelos de yuca


Hola amigos/as:


Aqui le envio otra recetica viejaaaaaaaa, de ninna, mi abuelita la hacia siempre para mi cumpleannos, porque a mi me encantaba. Lamentablemente fallecio siendo yo una nina aun, pero no he olvidado aun el sabor de sus dulces. Este viernes 11 (dia de mi cumple) la voy a hacer para de cierta forma homenajearla aunque se que no me quedara tan sabrosa como le quedaba a ella. Espero que ustedes la disfruten tambien.


Buñuelos de yuca


3 tazas de yuca hervida con una pizca se sal y reducidas a pure (yuca = mandioca)
1 taza de boniato igualmente hervido con un punto de sal y reducido a pure (boniato= camote=batata)
anis en grano o esencia de anis (al gusto).
1 huevo grande o dos chicos  
harina de castilla




Mezcle los pures de yuca y boniato. Vaya annadiendole los granos de anis o la esencia segun su gusto. Incorpore los huevos ( o el huevo). parecera que la masa se corto, pero siga mezclando hasta que se haga homogenea. Ahora cubra sus manos con harina y amase sobre una tabla enharinada tambien. Vaya annadiendo harina con sus manos hasta que la masa tenga una consistencia tal que permita darle forma. Cuando la masa esta lista, tome porciones pequennas y haga tabaquitos del grosor de un dedo y de 15 cm de largo aprox. Deles forma de numero 8. Se frien en aceite bien caliente hasta que se doren y se bannan con melao de canna, miel de abejas o sencillamente con almibar. Se sirven frios. Huuummmmmmmmm !! deliciosos


Que los disfruten!


Saludos desde Cuba
Adria






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