From: Almeja delRio [almejadelrio2@sympatico.ca]
Sent: Tuesday, February 18, 2003 4:47 PM
To: AACocina
Subject: recetas# Receta de budin de pescado.


Receta de budin de pescado.
Cocinó:Karina.
Ingredientes:
- 500 grs. de merluza.
- 300 grs. de rape.
- 300 grs. de langostinos.
- 3 huevos.
- 5 dl. de crema de leche.
- 300grs. de tomates maduros.
- 40 grs. de mantequilla.
- 20 grs. de harina.
- sal, aceite y mayonesa para cubrir.


Elaboración:
Cocer el pescado en agua con la sal 15 minutos quitar la piel y
desmenuzar. Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocearlos;
rehogarlos con el aceite y espolvorear con la harina, sal y dejar
espesar.


Poner el pescado a la salsa, retirar del fuego y añadir los huevos y la
nata, mezclando muy bien. Untar un molde con la mantequilla, forrar el
fondo con papel vegetal y volver a untar, verter el preparado en el
molde. Poner en el horno precalentado a 180º al baño maría.


Desmoldarlo, cubrir con la mayonesa y decorar con langostinos.
En: www.sdei.com/ocio/chorizoloco/radiole.htm


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