From: eps00002 [eps00002@yahoo.es]
Sent: Sunday, September 15, 2002 1:21 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# recetas de bruchettas


No sé ahora quién hizo la consulta pero os envío éstas recetas, las 
dos son de origen italiano ( como es lógico  :o)  )


BRUCHETTA
   4 rebanadas de pan francés
Aceite de oliva (el necesario)
Queso mozzarella para gratinar (el necesario)
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharaditas de cebolla picada 
4 tomates picados, sin cáscara y sin semilla 

2 rebanadas de prosciutto (jamón serrano)
1cucharadita de consomé de res granulado
Pimienta al gusto 
Hierbas finas para sazonar (las necesarias)
Salsa inglesa al gusto 


        Fría las rebanadas de pan en el aceite de oliva, 
espolvoréeles el queso y póngalas a gratinar unos minutos en el horno 
a fuego medio. 


     En una sartén ponga a freír en poco aceite la cebolla, el ajo y 
una rebanada de prosciutto cortada en trozos pequeños; cuando todo 
esté ligeramente frito agregue el tomate, el consomé de res, la 
pimienta, las hierbasfinas y la salsa inglesa. 


     Salsee con esta mezcla las rebanadas de pan con el queso 
gratinado y decórelas con el resto del prosciutto cortado en tiras, 
queso parmesano rallado al gusto y un poco de perejilpicado. 


   Calorías: 640
  Carbohidratos: 102 grs.
  Proteínas: 31 grs.
  Grasas: 12 grs.
  Colesterol: 28 mgs.
  Fibra: 11 grs.
  Ingredientes: 11 
  Categoría: Entrada




BRUCHETTA AL POMODORO


4 Tomates medianos y picados.
3 dientes Ajo, majados.
3 hojas Albahaca fresca, bien machacada.
3  Aceitunas, machacadas.
8 cucharadas Aceite de Olivas.
8 tostadas Pan.
Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
 
     Después de aplastar los tomates. con la albahaca y las 
aceitunas, coloque todo en un bol y sazónelo con el aceite de olivas. 
Déjelo marinar por 15 minutos. Seguidamente tueste el pan.


     Cuando las tostadas estén listas, añada a la mezcla anterior la 
sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirva.


y a comerrrrrr....




Un cariñoso saludo


Esther
Valencia - España






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