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                                                          03/09/2002 9:26 PM
Subject: recetas# bocados de espinacaTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

  " **Bocados de espinaca** "
  INGREDIENTES :
- 1 atado de espinacas,
- 400 grs. de ricotta,
- 3 cdas. de harina leudante,
- 100 grs. de queso rallado,
- 2 claras batidas a nieve,
- Comino, nuez moscada, sal y pimienta.
    PASO A PASO :  Procesar el atado de espinaca
(previamente hervido y escurrido), junto con la
ricotta, el harina, el queso rallado, comino, nuez
moscada, sal y pimienta; debe quedar una masa espesa.
Añadir las claras batidas a nieve, revolviendo con
cuidado. Estirar la mezcla en una asadera enmantecada.
Cocinar a horno suave, precalentado durante 25
minutos. Una vez fría, cortarla con cortapastas.
Presentar los platos con tres rodajitas junto a tres
ensaladas coloridas (ej: remolacha, tomate y zanahoria

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