Bistek  tártaro  a las finas hierbas  para  4  personas 
 preparación  30mn 
600gr  de  Bistek  picado  sin grasa  
2 cucharadas  de  café  de mostaza  fuerte  
3 yemas de huevos  
4 cucharadas  de  sopa de aceite de oliva  
4  cucharadas  de  sopa  de  finas  hierbas  recortadas
1 cucharadas  de  sopa  de  jugo  de  limón  
2 cucharadas  de café  de  Coñac  
tabasco,  sal  y  pimienta  del  molino  

Mezcle  en una fuente,  el  jugo  de limón,  el Coñac, el aceite  y  4  gotas  de 
tabasco.  
Salpimiente.  
Mezcle  la  carne  con un  tenedor  en  un  fuente para ensalada
 Con  el  contenido  del  fuente  entonces  incorpore  las  finas  hierbas
 y  las  cebollas molidas.  
Forme  un  Bistek  tártaro  sobre  cada  plato  refrescado  y  deposite  
una yema de huevo  en  su  media cáscara  al  centro  de cada uno.  
Acompañe  de papas fritas  y de ensalada verde.