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                                                         2002-11-09 17:55 PM
Subject: recetas# Bistec de avestruz con salsa de
pasasTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Bistec de avestruz con salsa de pasas

Ingredientes

600 grs. de bistec de avestruz
50 grs. de mantequilla
sal y pimienta
2 cebollas medianas
1 vaso de vino tinto o rancio
1 picada pequeña de pan, almendras, avellanas y piñones
80 grs. de pasas

Preparación

Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.

Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un
par de vueltas.
Dejar enteros algunos piñones.
Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las
pasas.
Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora,
dejando algunas pasas y piñones.
Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y
las pasas y piñones enteros.
Servir.
Receta Enric Alonso
En: http://www.guiamiguelin.com/recetas/aves/avestruz.html

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