From: taritaar [abmirone@hotmail.com]
Sent: Tuesday, February 12, 2002 4:23 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Subject: recetas# Torta para Patty


Mucho más modesta, mi tía usaba sólo 7 huevos en esta
versión de 
torta esponjosa que figura en mi recetario como Bizcochuelo Paradiso 
(creo que la receta es de Doña Petrona, de la cual mi tía
Sarita era 
discípula).
Bizcochuelo Paradiso
Ingredientes:
7 huevos, 240 gr de azúcar, ralladura de 1 limón (o esencia de 
vainilla), 50 gr de fécula de maíz (chuño), 150 gr de manteca
derretida, 150 
gr de harina.
Preparación: 
Separar las claras de las yemas. Batir las claras e ir incorporando 
el azúcar hasta que tome punto de merengue. Incorporar las yemas
de a 
una; seguir batiendo 5 minutos más. Tamizar la harina con la
fécula e 
incorporarla al batido con movimientos envolventes junto a la 
ralladura o esencia. Por último agregar la manteca derretida. 
Llevar a un molde enmantecado y enharinado y cocinar en horno 
moderado.


Muchos saludos!!!
Adriana, Buenos Aires






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