Besugo al horno

Ingredientes para 4 personas: 

"1 besugo grande de un kilo y medio, "
"1 cebolla, "
"1 tomate, "
"1 limón, "
"1 vaso de vino blanco seco, "
"50 gr. de mantequilla, "
"1 rama de perejil, "
"sal, "
pimienta. 

"Método: Quitar las escamas, vaciar y limpiar el besugo. Encender el horno de la cocina y calentarlo a 220º C. Pelar y picar la cebolla, cortar el tomate y el limón en rodajas. Untar de mantequilla una fuente para horno, ligeramente espolvoreada con sal y pimienta. Añadir la cebolla picada, el besugo, sazonar, encima del besugo, colocar las rodajas de tomate y limón alternándolas. Añadir el vino blanco y la mantequilla cortada en trocitos por encima. Meter la fuente al horno y rociarla a menudo con el jugo de la cocción. Cuando esté asado servirlo en la misma fuente. "