From: 22/03/2003 5:16 PM Subject: recetas# Berenjenas en escabecheTo: He visto que han mandado varias recetas de berenjenas, y como a mí me gustan tanto les mando ésta que sirve para acompañar una parilla o se pueden comer simplemente solas. 3 berenjenas Sal al gusto Ajos (la cantidad depende de cuánto les guste el ajo) Perejil fresco (igual) Cortas las berenjenas a lo largo, que el grosor de la tajada no sea de más de 1 cm. Echarles sal y ponerlas en un colador con algo de peso encima. La idea es que bote el agua. Dejarlas así toda la noche. Al día siguiente, antes de cocinar las berenjenas, machacar en un mortero ajo y perejil al gusto. Freír las berenjenas en aceite hasta que estén blandas (sí, ya sé que absorben mucho aceite...) A medida que estén fritas, se van colocando en una bandeja de manera que quede una capa de berenjena y una de ajo y perejil machacado (no demasiado) y así sucesivamente y se termina con una capa de ajo con perejil. Luego se toma un cuarto de taza de vinagre y se fríe en el aceite que quedó de la fritura de las berenjenas. Cuando se le vaya "la rabia" al vinagre, se echa esta mezcla por encima de las berenjenas. Idelamente hay que esperar 24 h antes de poderlas comer. Verán que vale la pens esperar... Mayra [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.