From:
                                                         07/08/2002 12:32 PM
Subject: recetas# Berenjenas al ajilloTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Berenjenas al ajillo ( 4 personaS)

1 1/2 kg. de berenjenas
1 ramillete de perejil
1 ajo
sal
aceite

     Cortar a dados las berenjenas sin retirarles la piel . Ponerlas
en remojo en un recipiente con agua fría y bastante sal. Pelar y
triturar el ajo. Picar finamente el perejil, conservar unas dos
ramitas de ésta para la decoración.

     Escurrir las berenjenas apretándolas con la palma de las manos (
por supuesto bien limpitas...). Disponerlas en un lienzo.

     Poner en una cazuela 4 cuch. de aceite y cuando esté bien
caliente, añadir las berenjenas. Remover unos segundos para que
impregnen bien el aceite, espolvorear con un poquito de sal ( OJO
recordar que han estado en remojo en agua salada )y rocíar con 5
cuch. de aceite.

     Tapar la cazuela y dejar a fuego muy lento 15 minutos. Añadir
entonces la picada de ajo y perejil, mezclar con cuidado y siempre a
fuego lento, dejar la cazuela sobre el fuego 5 minutos más.

     Servir en una fuente redonda y algo honda . Decorar en el centro
con una ramita de perejil.

Un saludo

Esther

Valencia - España

Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad
hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/
==============================================================
Para retirarse:  cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com


La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las
Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así
como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).