From: 29/12/2002 10:10 AM Subject: recetas# Becada asadaTo: AACocina Becada asada Ingredientes para 4 personas 4 Becadas 1 copa de Cognac 1 Cebolla Aceite Tomillo Para la guarnición Manzana caramelizada Tosta de higaditos e intestinos Puré de patata Preparación Se limpian con cuidado las becadas para no romper la piel. Se rehogan en una sartén con un poco de aceite después de salpimentarlos. Se hornea a fuego fuerte durante 5 minutos y se dejan reposar. Salsa A la sartén se le añade la cebolla en juliana, aprovechando el aceite de rehogar. Después se le añade el Cognac y se flambea. Después, el tomillo junto a una cuchara de harina y un poco de caldo. Se deja reducir, y se cuela. Final y presentación Se salsean por encima el puré de patatas y la becada. En: http://www.terra.es/alimentacion/articulo/html/ali2935.htm -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.