From: 14/10/2002 6:45 PM Subject: recetas# Bacalao frito a la portuguesaTo: AACocina Bacalao frito a la portuguesa INGREDIENTES Para 4 personas 600 gr de filetes de bacalao fresco 50 gr de harina 1/2 vaso (de los de vino) de aceite 25 gr de mantequilla Sal y pimienta Para la salsa 500 gr de cebolla muy picada 4 tomates medianos troceados 1/2 pimiento verde picado 3 dientes de ajo pelados 4 cucharadas soperas de aceite 1 vasito de Madeira 10 aceitunas negras deshuesadas Sal y pimienta PREPARACIÓN: Empiece preparando la salsa. Caliente el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas. Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada. Añada el pimiento y los tomates y cuézalo lentamente 20 minutos; luego, agregue las aceitunas, el vino, sal y pimienta, y deje cocer destapado 10 minutos más. Mientras , corte el bacalao en trozos, salpiméntelos y páselos por harina. Caliente el aceite y la mantequilla y fríalos hasta que estén dorados. Sírvalos con salsa por encima. Receta es de 'Nuestra cocina' de Inés y Simone Ortega de editorial Espasa (Buen libro, recomendado) Incorporada el 15-08-97 -- ---------------------------------------------- Almeja del Río ---- http://molusco.tripod.com -- chilenos en el extranjero --- http://diaspora_chilena.tripod.com Publicidad Mensaje del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ ============================================================== Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio así como de la Política de privacidad.