BIGOSH:

Ingredientes (para cuatro personas):
400 gr. de carne de cerdo
100 gr. de salame con ajo
100 gr. de tocino ahumado
750 gr. de repollo (col)
2 manzanas
1 kilo de patatas
sal, pimienta y algo de harina.

Preparación:

Cortar el tocino en forma de dados, y dorar en el sartén. cortar la carne en
pedazos pequeños y añadirlos al sartén y tapar. Remover de cuando en cuando hacer dorar la carne.
Escurrir el repollo, y añadirlo junto con la manzana cortada en rodajas delgadas y las rodajas de salame. Poner todo en olla de barro o porcelana resistente al horno, añadir agua o caldo y dejar cocer dentro del horno de 1 1/2 a 2 horas. Sazonar con sal y pimienta.