781. BERENJENAS RELLENAS.

Partes las berenjenas por la mitad a lo largo.
Haces unas muescas sobre la carne.
Las metes en el horno caliente.
Cuando la carne está tierna se sacan del horno y se vacian.

Mientras se hacen en el horno, se prepara el relleno.
A mi particularmente me gusta que el relleno que lleva bechamel jugosita y
gambas, o carne picada, o jamon, o champiñones, o una combinacion de algunos
de estos ingredientes.
Puedes añadir la carne de las berenjenas al relleno, o guardarla para hacer
una TORTILLA DE BERENJENAS.

Se rellena la berenjena, se espolvorea con queso , y se gratina.