From: Paola Avilez [samanthaavilez@hotmail.com]
Sent: Friday, March 15, 2002 12:35 PM
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Subject: recetas# BAVAROIS DE VAINILLA


BAVAROIS DE VAINILLA


Ingredientes:


1/4 de litro de leche
Vainilla
4 yemas
1/2 taza de crema líquida
1/2 sobre de colapez


Preparación:


  1.. Poner en remojo las hojas de colapez en agua fría
  2.. En un tasón blanquear las yemas y azúcar
  3.. Hervir la leche con la vainilla
  4.. Verter la leche sobre las yemas y llevar a cocinar sin hervir al fuego.
  5.. Remover siempre con una espátula de madera, hasta napar (espesar).
  6.. Añadir la colapez disuelta y colar.  Dejar enfriar.
  7.. Batir la crema e incorporar a la crema inglesa de vainilla en forma envolvente.
  8.. Verter en un molde engrasado y llevar a la refrigeradora hasta cuajar.
  9.. Decorar con crema chantilly.
Receta recopilada del Club de Cocina - Revista Santa Isabel.


Saludos


Paola










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