Subject: Re: recetas# Patatas_con_bacalao_y_pimiento --jacogo From: "jacogo" Date: Wed, 24 Sep 2003 02:22:40 +0200 To: Animaros, merece la pena el gastar tiempo en freir bien patatas... BACALAO DORADO INGREDIENTES Medio kilo de patatas 300 gramos de bacalao seco 4 huevos 3 cebollas medianas aceite sal PREPARACION Calentar el aceite, freír las patatas cortadas muy finitas " a la paja" (casi ralladas), hasta que estén doradas (1). Apartarlas. Quitar parte del aceite y en la misma sartén (dejar como unas 6 cucharadas) freír la cebolla cortada en aros muy finos, hasta que se dore. Agregar el bacalao desmenuzado y desalado, rehogar un poco, echar los huevos, y remover. Cuando estén los huevos casi cuajados, echar la patata dorada, dar dos vueltas y sacar, espolvorear ligéramente con pimienta negra recién molida... y listo para comer. Probar y echar un poco de sal si ha quedado demasiado desalado el bacalao. (1) Para que queden bien doradas y crujientes, una vez ralladas, dejar escurrir el agua de la patata y secarla bien con un paño; añadirlas de poco a poco en aceite bien caliente, removiendo para evitar que se queden pastosas y pegadas (un coñazo) Debe quedar "suelto" Este bacalao es frecuente en todo Portugal, pero en la zona de el Alentejo (vecina de nuestra Extremadura) es fabuloso. Si alguien va por esa zona, en Elvás, a 4 km de Badajoz, en el restaurante que está frente a la ermita del "Cristo", en las afueras, podrá degustar uno de lo mejores (y de segundo langosta no demasiado cara) Jacogo (Valladolid-España) ----- Original Message ----- From: "Salmonete" To: Sent: Thursday, September 25, 2003 12:20 AM Subject: recetas# Patatas_con_bacalao_y_pimiento --jacogo Pues mandala para que la hagamos. LOla "Bacalhau dourau" , que en algunos sitios llaman "bacalhau a dourada" (bacalao dorado, vamos), receta muy simple, pero " No hay manjar que no empalague, ni vicio que no enfade" Desde Almeria. Lola --------------------------------- Yahoo! Messenger Nueva versión: Super Webcam, voz, caritas animadas, y más #161;Gratis! [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/). Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).