From: 08/04/2000 6:43 PM Subject: recetas# Aspic de langostinos y...CC: "Cocina Recetas" Aspic de Langostinos o Camarones frescos o congelados. Ingredientes 1 litro de gelatina 12 langostinos o camarones 1 taza de ensalada rusa 1 cucharada de trufas 1 planta de lechuga 6 tajadas de jamón cocido 2 huevos duros Preparación Comience preparando la gelatina poniendo para ello, en un recipiente, puerro, zanahoria,cebolla,tomillo, laurel, una clara de huevo,un trozo de pulpa en dados, un vaso de vino blanco, dos cucharadas de vinagre, un litro de agua y 8 hojas de cola de pescado. Mezcle todo con un batidor hasta que comience a hervir y reduciendo la llama, déjelo por espacio de quince minutos. Retirelo y cuélelo con una servilleta, añadiendo sal y una pizca de azafrán. Tome entonces moldecitos individuales y ponga una cucharada de gelatina. Déjela endurecer y adorne entonces el fondo del molde con frutas cortadas en cascos, colocados en forma simétrica. Añada un poco de gelatina y déjela endurecer nuevamente antes agregar los langostinos o camarones cortaditos y mezclados en la ensalada rusa, agregue mas gelatina para rellenar los huecos. Entretanto coloque las hojas de lechuga como fondo de la fuente, disponga encima las tajadas de jamón y desmolde encima los aspic. Termine la decoración con gelatina picada, tajadas de huevo duro y langostinos. Mantenga en el refrigerador hasta el momento de servir. [Se han eliminado los trozos de este mensaje que no contenían texto] Receta del espacio de recetas de cocina de la comunidad hispanohablante planetaria. http://recetasCocina.tripod.com/ Para retirarse: cocina-recetas-unsubscribe@yahoogroups.com Para entrar: cocina-recetas-subscribe@yahoogroups.com Para otros mensajes: cocina-club-subscribe@yahoogroups.com La utilización de Yahoo! Grupos está sujeta a su aceptación de las Condiciones del servicio (http://es.docs.yahoo.com/info/utos.html) así como de la Política de privacidad (http://privacy.yahoo.com/es/).