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                                                          17/05/2002 5:14 PM
Subject: recetas# arroz genovesTo: cocina-recetas@yahoogroups.com

Arroz genovés

INGREDIENTES:

2 tazas de arroz
50 gr. de queso parmesano rallado
½ cebolla
4 hojas de albahaca fresca
100 gr. de hongos frescos remojados en agua caliente
½ taza de aceite
5 tazas de caldo de pollo
sal y pimienta al gusto

MODO DE PREPARACIÓN:

Pique la cebolla muy menuda, sofríala en el aceite hasta dorarla, escurra
los champiñones, trocéelos y rehoguelos durante 2 min.
Agregue el caldo de pollo, salpimiente y cuando rompa el hervor agregue el
arroz, deje hervir nuevamente, baje la llama al mínimo y tape hasta que
consuma todo el liquido.
Corte las hojas de albahaca lo más menudo que pueda y mézclelas con el queso
rallado.
Una vez listo el arroz, colóquelo en una fuente de servir y espolvoree con
el queso y la albahaca.

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