From: Isa Wahlenberg [yavanna96@iespana.es]
Sent: Tuesday, August 27, 2002 2:45 PM
To: cocina-recetas@yahoogroups.com
Cc: cocina-diamanteListas.net
Subject: recetas# Re; COMIDAS CHINAS Arroz frito o chino


Hola:
Esta receta la hago hace muchos años, es exacta a como se hace este arroz en los restaurantes chinos.


Ingredientes: No pongo cantidad pues es segun los comensales y el gusto de cada cual:


arroz blanco de grano largo
carne de puerco frita
pollo asado
pescado asado sin piel
camarones o langosta
jamon en tiritas finas
huevos hechos en tortilla a la francesa bien finitas
Frijolitos chinos (brotes de chicharos)
cebollinos de los finitos
dientes de ajo
poco aceite (no de oliva ni con sabor)
ginger en polvo o la raiz para rallar
salsa china o de soya


Se hace el arroz blanco unas horas antes, sin sal y casi sin grasa , se deja enfriar y se pone un rato en el refrigerador
.
Se baten los huevos con un poco de sal , se hacen unas tortillitas bien delgadas  y las cortamos en tiritas finas.


Aparte se tienen preparadas las carnes, ya limpias y en pedazos pequeños, los mariscos ya limpios y hervidos.
Y el jamon cortado en tiras finas.


Se pone un poco de aceite en una sarten y se le echan unos dientes de ajo machacados a dorar bien, cuando ya esten, se retiran y en esa grasa se echa el arroz bien desgranado y se le va dando vueltas con la candela baja,
despues se van incorporando las carnes que ya tenemos fritas o asadas , el pescado en trozos y los mariscos, siempre revolviendo bien, entonces se le echa una cdta. de polvo de ginger, se revuelve, se le echa la salsa de soya (al gusto pero con cuidado pues es muy salada), siempre revolviendo, se le une el jamon, despues los pedacitos de tortilla, los frijolitos chinos y lo ultimo los cebollinos picados bien chiquito. Cuando echemos los eebollinos se revuelve, se tapa y se apaga la candela.
Se puede poner adornado con pedacitos de jamon y tortilla.


Lo bueno que tiene esta receta que se puede hacer con algun sobrante, no es necesario ponerle todos los ingredientes, ejemplo: los alergicos pueden eliminar el pescado y mariscos.
Y de acuerdo al gusto se puede hacer de pollo solo o con carne de res.
Espero les guste 
Besos
 Isa










  ----- Original Message ----- 
  From: Eduardo R. Estevez 
  To: cocina-recetas@yahoogroups.com 
  Sent: Monday, August 26, 2002 8:28 AM
  Subject: recetas# RECETAS COMIDAS CHINAS




  NECESITO URGENTE, RECETAS DE COMIDAS CHINAS, MUCHAS GRACIAS!!!!!!!!!!










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